Probando
lunes, 12 de agosto de 2024
viernes, 24 de abril de 2020
jueves, 23 de abril de 2020
domingo, 3 de febrero de 2019
Lasagna vegetariana
Lasagna vegetariana!
Ingredientes:
para 8 porciones grandes.
1 bandeja de hojas de lasagna que pueden ser verdes ó de trigo. En la bandeja que venden acá trae apróximadamente unas 20 hojas de lasagna. Las pueden adquirir frescas ó en cajas.
Para las salsas:
1-Salsa blanca:
1 litro de leche se puede reemplazar por agua si se desea
3 cucharadas de mantequilla o dos de aceite de oliva
1 cucharada de harina disuelta en agua fria para añadir cuando la leche y la mantequilla esten por hervir.
Está salsa no debe quedar muy espesa así que no se le pone mucha harina. Se prepara con poca sal y
se deja en espera para cuando se va a armar la lasagna.
2. Salsa de espinaca:
Las espinacas frescas se cocinan dos minutos con muy poquita agua se condimenta con nuez mozcada en polvo. Yo no uso sal pero si desean le agregan a gusto. Se deja en espera.
3. Salsa de setas y verduras
Setas, zapallito italiano/zucchini, pimentón rojo y verde uno, puerro y alguna otra verdura que tengan y deseen agregar como zanahoria ú otra. Cebolla y ajo.
Las setas se lavan y se cortan en pedazos grandes, lo mismo se hace con todas las verduras se cortan en cuadrados y la cebolla se corta en tiras largas y se frien primero junto con los ajos en aceite de oliva. Cuando la cebolla ha tomado color se agrega primero las setas se frie uno o dos minutos para luego agregar todas las demás verduras se revuelve todo y se agrega una taza o dos de agua hervida. Se deja que se cocine todo durante unos 4-5 minutos se retira del fuego y con la moledora se muele todo para quedar como una pasta no muy espesa en caso que quedará espesa se agrega agua hervida.
Con las tres salsas listas se van acomodando las hojas de lasagna en el molde preparado para ir al horno.
Se pone primero una capa de salsa blanca, luego lasagna, luego se intercalan las hojas de lasagna con las diferentes salsas que tenemos preparadas. Una vez lista la lasagna se termina ojála con la salsa blanca y se le agregan lonjas de queso cubriendo toda la lasagna para luego meter el molde al horno fuerte por 25 á 30 minutos según sea el tipo de lasagna que se haya preparado.
Yo acostumbro a acompañar la lasagna con ensalada de repollo picado finito. Pero se puede acompañar con la ensalada que les apetezca.
Yo uso casi nada de sal pero es a gusto de los que preparan como de sal le pongan.
Buen apetito!
Receta de una torta de "merengue"
Receta de una torta de "merengue"
Está receta es un tanto laboriosa en cuanto hay que ir horneando de a pocos las diferentes capas.
Sin embargo lleva muy pocos ingredientes.
El horno debe estar a 225 grados.
250 gr. de mantequilla
media taza ó 5 dl. de azúcar
5 huevos
Se baten la mantequlla con el azúcar hasta que quede suave y bien mezclados los dos ingredientes. Luego se van agregando los huevos de a uno y batiendo suavemente. Se va luego trabajando el harina de a poco y que se vaya quedando una mezcla suave y unida. En una fuente de esas mismas del horno se emantequilla.
En la fuente se pone más ó menos medio cm. de alto de la mezcla (Sería una capa). Se hornea justo hasta que se note se ha endurecido. Se saca la fuente del horno. Se vuelve a poner otra capa, así sucesivamente hasta que se nos haya terminado la mezcla y tengamos unas cuantas capas de esta mezcla. Cuando tengamos nuestras capas se van adornando con una glacé de limón ó si deseamos manjar u otro sabor que nos guste.
Prueben y que lo disfruten!
sábado, 2 de febrero de 2019
Cebolla en flor!
Se sirve con una salsa y como aperitivo antes de el plato principal.
Pueden ver como se realiza el corte para freirla en un video aca
La cebolla grande se le dan los cortes correspondientes y luego se enharina : El harina, sal, pimenta, y los condimentos que se deseen!
Luego se pasa con cuidado al huevo batido con una taza pequeña de leche y se vuelve a enharinar. Luego se frie!
Se sirve con la salsa: Mayonesa, quetchup, sazonar con especies al gusto (Pimenta, aji de color, etc). Muchas alternativas para la
salsa ejemplo: yogurt natural, quetchup, condimentos! La mayonesa se puede reemplazar por yogurt ó crema freiche.
Se puede cortar la cebolla en anillos y se realiza el mismo procedimiento para enharinar y luego freirlas!
Está receta es mi preferida.
Receta pasteles de Semana Santa!
REceta 10 porciones!
Masa
1/2 paquete de levadura fresca unos 25-30grms.
(Usar levadura en polvo ó grano si no tienen fresca)
100 g. de mantequilla ó margarina
1 taza de leche
1 huevo
dos cucharadas de azúcar si se desea!
dos pizcas de sal
400 - 500 grms de harina
Relleno
100 grms.de masa de almendra/mazapàn para deshacer con 2 cucharadas de leche
crema chantilli 1 taza grande
azúcar flor
Masa:
En un bol se pone la levadura deshecha agregando la mantequilla/margarina derretida tibia.
Agregando también la leche tibia, asegurando que la levadura esté bien disuelta.
Se agrega el harina, el huevo, sal, el azúcar.
Trabajar la masa hasta que quede suave y no se pege en las manos.
Si se pega en las manos agregar harina hasta que se suelte.
Dejar reposar tapadita, unos 30 m.!
Poner el horno a 230grados.
Espolvorear con harina el lugar donde se va a trabajar la masa para formar los bollitos.
La masa se divide en 10 bollitos . Formando cada parte en un bollito plano.
Se ponen a la bandeja que irá al horno y se dejan que leúde unos 20 minutos, tapaditos!
Se pinselean, cada bollito, antes de ir al horno con un huevo batido!
Se ponen al horno ya caliente por unos 10 m. cuando ya estan doraditos se sacan y
se dejan enfriar.
Relleno
Se parte cada bollito por la mitad. Se les saca la miga del centro. La miga
se pone en el bol donde se va a preparar el relleno.
La miga junto a la masa de almendra/mazapán se disuelven con las cucharadas de azúcar
que quede una mezcla compacta.
Cada bollito se rellena con la mezcla y antes de poner la tapa se pone la crema batida
a cada bollito. Se espolvorean con azúcar flor.
ISA2019
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